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28
2013
-
05
高郵咸蛋多來自湖北
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蛋品加工業的搖籃 “千湖之省”的湖北，是我國著名的紅心鴨蛋生產基地。我省蛋品加工已有近千年歷史，幾乎家家戶戶都能進行傳統的皮鹽蛋腌制。解放后我省皮鹽蛋出口一直位居全國前三強，并率先開發了無鉛皮蛋工藝。
蛋品加工業的搖籃
“千湖之省”的湖北，是我國著名的紅心鴨蛋生產基地。我省蛋品加工已有近千年歷史，幾乎家家戶戶都能進行傳統的皮鹽蛋腌制。解放后我省皮鹽蛋出口一直位居全國前三強，并率先開發了無鉛皮蛋工藝。近年來，蛋品加工企業如雨后春筍般迅速發展起來，僅仙桃市就有大小蛋品加工企業近200多家，已形成安陸、仙桃、洪湖等多個蛋品加工基地，打造
出“神丹”、“九珠”、“沉湖”等多個蛋品知名品牌，涌現出湖北神丹、九珠蛋業等規模化企業。特別是湖北神丹集團公司，現已發展成為全國最大的蛋品加工企業，目前擁有職工近千人，年生產、加工銷售各類蛋品3.5億枚，帶動養殖專業戶1500多戶。該公司產品進入家樂福、麥德龍、沃爾瑪等3000多家連鎖超市，并出口日本、美國、俄羅斯、澳大利亞等國家。
需求在與日俱增。據估計，我省每年僅新增鴨蛋需求量就在2億枚以上，其中湖北神丹年需求增量就達6000萬枚以上。如果考慮合格率因素，每年需新增200萬只蛋鴨，才能滿足蛋品加工企業的需要。
高郵咸蛋源在湖北
我省鴨蛋天然紅心，品質好，很受外省蛋品企業的青睞。據洪湖峰口鎮鴨蛋供應大戶張海超介紹，他每年供應的鴨蛋大約在75萬公斤左右，主要銷往江蘇、廣東、四川以及東北等地。洪湖藍田蛋品公司老板白忠信，從事蛋品加工26年，他說，每年端午節和中秋節前，全國各地的蛋品加工和月餅生產企業爭相到湖北來收購鴨蛋，特別是江蘇高郵地區大的蛋品加工企業幾乎都在湖北設有收購點，其蛋品加工所用的原料鴨蛋80%來自湖北，甚至許多蛋品加工師傅也是湖北人。
省畜牧局李朝國研究員認為，全國像我省這樣水資源條件適合天然放牧養鴨的省份很少，客觀上造成各路客商齊聚湖北，搶購優質紅心鴨蛋的現象。
豐厚的利潤
據統計，去年我省共存籠蛋鴨2000萬只，其中放養鴨約1300萬只，共產優質紅心鴨蛋約22億枚，其中我省蛋品加工企業消化約12億枚，外省企業購買約8億枚，農民自產自銷約2億枚。火爆的需求使得我省紅心蛋源銷大于產，貨緊價揚。
記者在調查中發現，今年4月底雞蛋價格為2.4元，紅心鴨蛋價格已達3.8元以上，價差高達1.4元。這給養鴨戶帶來了豐厚的利潤。據專家介紹，去年一只蛋鴨的利潤在20元左右，今年則有可能超過30元，按平均一家養殖戶養3000至5000只鴨計算，收入相當可觀。
省畜牧局畜牧處處長陳紅頌舉了一個例子：監利上東灣有一個養殖小區，13名鄉鎮分流干部去年集資30萬元搞魚鴨共養，幾百畝魚池養了10萬只蛋鴨。按今年的鴨蛋行情，年收入300萬元沒問題。據水產部門統計，全省僅精養魚池有500多萬畝，大部分魚池都可以搞魚鴨配套共養。
亟待轉化為產業優勢
雖然看好的鴨蛋行情吸引了部分社會投資，但整體發展步伐仍顯太慢。
省畜牧局畜牧處處長陳紅頌認為，要將我省建成全國穩定的紅心鴨蛋基地，必須重點解決三個問題———
首先是政府要重視支持。養鴨業在我省屬于典型的草根經濟，自生自滅，基本上沒有專門的政策資金支持。在這方面可以借鑒江西和江蘇的經驗，加大政府支持力度。江西省政府早在上個世紀90年代，斥資1.7億元，推行“鵝鴨工程”，促使江西迅速發展成為全國最大的鴨蛋省份(主要是圈養蛋鴨)。而江蘇省每年在端午節前由政府搭臺舉辦“鴨蛋節”，有力地提高了地方品牌的知名度。
其次是要按產業化模式運作，發展規模化養殖。可將養殖小區作為政府、龍頭企業和農民連接的紐帶，由政府出資，委托企業建設和管理養殖小區，農民進小區只交租金。
三是要加強社會化服務工作，特別是要做好蛋鴨品種的培育和“禽流感”等疫病的防治工作。
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