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14
2013
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09
關于“焦糖色中4甲基咪唑”問題的說明
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為提高飲料產品的食品安全性、及時與企業、媒體及消費者保持溝通，我協會一直高度關注“焦糖色中4甲基咪唑”的有關動態，就目前我協會掌握和了解的情況，我國飲料中所含的焦糖色不會致癌，可安全飲用。具體說明如下：
為提高飲料產品的食品安全性、及時與企業、媒體及消費者保持溝通，我協會一直高度關注“焦糖色中4甲基咪唑”的有關動態，就目前我協會掌握和了解的情況，我國飲料中所含的焦糖色不會致癌，可安全飲用。具體說明如下：
1、無論國外還是國內，焦糖色被允許用于飲料等食品。在我國焦糖色被GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和國家標準GB8817《食品添加劑焦糖色》雙重管理。在GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中，焦糖色可以使用于包括飲料在內的十幾種食品中。
2、因工藝的不同，在焦糖色生產過程中可能會產生微量的4-MEI。該成分是在焦糖等食品的加熱、烘烤和烹飪過程中形成的。在世界范圍內，含有焦糖色的眾多食品和飲料中都可能有微量的4-MEI。
3、國際公共健康組織，如歐洲食品安全委員會(EFSA)、加拿大衛生部等，已經證實焦糖色以及包含的微量4-MEI，對包括可樂在內的飲料和食品是安全的。
4、中國飲料工業協會相信飲料企業在嚴格執行GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和GB8817《食品添加劑 焦糖色》、確保飲料質量合規及消費安全的同時，將積極引進國內外的先進技術、提高技術水平。
中國飲料工業協會
2013年8月9日
關于“焦糖色中4甲基咪唑”問題的說明
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